Spelt- og havrebrød

Jeg liker å bake brød. Spesielt disse brødene! Etter å ha slitt med å bli venn med gjærbakst halve livet, har jeg faktisk begynt å bake en del brød i det siste. Det startet med at jeg fikk oppskrift på et speltbrød av en venninne. Det er en veldig enkel oppskrift, og det blir kjempegodt! Ungene elsker brødet, og det beste er at jeg kan spise det selv også. Jeg tåler ikke hvetemel, men magen min tolererer speltmel bedre, så lenge jeg ikke spiser store mengder av det. Denne varianten med både spelt og havre er ny for anledningen, av den enkle grunn at jeg ikke hadde nok speltmel i huset i dag. Smakfullt, sunt og deilig.



 

Spelt- og havrebrød

(holder til 3 brød)

 

1 kg siktet speltmel

300 g sammalt spelt

200 g havregryn

2 ts salt

50 g fersk gjær

1 l lunkent vann

 

Bland det tørre. Smuldre gjæren i vannet og tilsett.

Bland godt og sett til heving i 45-60 minutter.

Del deigen i tre like deler og rull dem ut til brød.

Plasser i smurte brødformer og etterhev i 45 minutter.

Pensle brødene med vann og stek på 200 grader i 30-45 min.

Nyt!